中国将很快形成种植加工市场上百亿元的玛咖产业链

玛咖，一种原本生长在南美洲秘鲁安第斯山区海拔4000米以上的高原植物，因具有良好的保健功用而风靡世界。自2002年被原卫生部批准进入中国以来，玛咖在我国云南引种成功，并迅速成为保健市场的新宠，丽江、会泽、香格里拉、昭通等地多有种植。2015年玛咖产业正处在发展的十字路口，能否步入健康发展的轨道，真正成为可持续的大产业，科学规划、有序发展是关键。

据了解，玛咖是十字花科独行菜属一年或两年生草本植物。现有的研究发现，玛咖含多种营养成分，对人体有滋补、抗疲劳、促进新陈代谢、改善睡眠、改善因压力造成的神经衰弱等功效。1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成分：玛卡酰胺和玛卡烯，并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，而这被认为是玛咖有助于改善男性功能的依据之一。

云南省农科院药用植物研究所副所长刘大会指出，当前不少企业在玛咖的推广上过分强调其药用价值，忽略了它是一种新资源食品，过分夸大其“植物伟哥”的功效，造成对消费者的误导。中国保健协会副秘书长周邦勇表示，玛咖是一种非常好的保健食品原料，是天然产品，食用安全；相对于人参、田七等植物，玛咖种植难度低，具有易得性。“但过度、夸大的宣传只能使玛咖产业迅速泡沫化，严重影响产业的良性、可持续发展，‘透支’这个产业的生命力。

从2002年至今，玛咖在云南的发展已逾10年。继丽江之后，香格里拉、昭通（鲁甸、昭阳）、会泽、昆明（禄劝、东川）、剑川等地也纷纷种起了玛咖。种植面积出现“井喷”。丽江的玛卡种植面积从2012年的17000多亩增长到现在的20000多亩，曲靖会泽县玛卡种植面积更是从2000多亩疯狂增长到10000多亩，昭通大山包种面积也超过1000多亩。

刘大会介绍，在高海拔山区种植的玛咖长得较结实，药用成份活性高，煮出来后味道有点甜。而在低海拔平原、坝区种植的玛卡个头小、容易空心，味道吃起来有些辛辣，在品质上远不如高海拔地区种植的，且由于温度高病虫害也会较重。”

他特别指出：“目前我国还没有自育的玛咖品种，玛咖品种主要依靠进口，品种退化和种源混乱，降低了玛咖产量和药效，给产业下一步发展埋下了隐患。”之前，云南有从事玛咖种植、开发、经营的企业大大小小几十家，但各自为阵，进种渠道五花八门，给大田种植、病虫害的科学防控、优质高效栽培技术的推广等工作带来了极大的压力。

此外，值得注意的是，与种植面积“高歌猛进”不相称的是，我国玛咖的深度开发还远远不够。“除了鲜食，玛咖饮料、玛咖果汁、玛咖咖啡等产品国外已开发了很多，国内玛咖产品种类就相对要单一得多。”周邦勇认为，我国的玛咖产业还比较低端，卖的是资源而不是产品。

科学发展是关键

虽然出现这样那样的问题，玛咖仍具有强大的市场号召力，前景依然无限。云南省发展生物产业办公室《关于促进玛卡产业有序快速发展的意见》提出，到2015年，要争取全省玛咖种植面积达到10万亩以上，实现加工销售收入200亿元；到2020年，力争种植面积20万亩，加工销售收入500亿元。而这个数字是文山三七近年年均销售收入的5～10倍。

刘大会认为，要推动玛咖产业健康可持续发展，除去科学定位和理性宣传引导外，首先，要合理规划适宜种植发展区域，尽量让玛咖在最适宜区域集中发展，大力推进规范化生产，力争种出高品质的玛咖。科研单位应加大对玛咖新品种培育及高效繁育技术、标准化的加工技术等方面的科技攻关和成果转化，用技术链支撑产业链，加快推行玛咖现代化良种繁育基地、规范化种植示范基地和标准化产品加工基地建设，在适宜种植区域把玛咖作为一个特色产业加快发展。

其次，要加大新产品开发，注重深加工，进行系列玛咖功能保健品、饮料、食品的开发，丰富终端产品，满足不同人群需求。同时，要加强玛咖茎叶和须根等副产物的综合利用，进行生产畜牧和家禽的饲料添加剂，促进养殖业发展。

第三，加快产品质量标准体系构建和产品质量溯源体系建设。要加快玛咖生产的产地环境、农业投入品、生产规范、产品质量、安全限量、检测方法、包装标识、储存运输在内的农产品质量安全标准体系构建。玛咖生产龙头企业要通过“公司+协会+农户”、“基地+农户”等形式，从基地选择和原料选种环节开始推行GAP生产，种植、加工和流通环节实行全程质量监控，同时在产品包装上张贴产品原料信息标志，让消费者可以通过信息码查到玛咖产品相关污染物残留、生产基地的质量认证情况，甚至还可以查到具体生产责任人的姓名等信息，实现玛咖产品质量可追溯，保证产品质量安全，从而让消费者放心使用玛咖产品。

第四，研究建立适宜于规模化的高效低成本的玛咖提取分离技术，为新产品开发提供物质基础；研究建立特有组分对照品制备方法，解决质量控制对照品缺乏的难题；由于不同品种表现出的药理作用不同，需要研究阐明活性组分与功效之间的关系，为市场推广和新产品开发提供理论依据；研究建立分级利用玛咖地下部分和地上茎叶部分的生物炼制技术体系，建立玛咖资源生物炼制示范生产线，实现资源全利用，达到经济价值最大化。

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